作者：查克·卡尔森

至少有一段时间，他被称为“BET体育的大胡子送奶工”。

这是因为，即使在众所周知的黎明来临之前，19岁的埃文·里思就会在汉诺威附近的风化井农场挤牛奶，并把半加仑的生牛奶送到 英语 教授内尔斯·克里斯滕森和一加仑给校园里的几个学生，并每周把它送到马歇尔农贸市场。

“我每周买一加仑酸奶和马苏里拉奶酪之类的东西，”里斯说。 “我喝生牛奶，我也认为巴氏消毒牛奶是好东西。”

然后他笑了。

“牛能把草变成牛奶，”他说。 “这有多神奇啊？”

这些天，那令人印象深刻的胡子不见了，因为最近的一次赌博输了，作为学院的一员 马术 在亨特队，他赌他的胡子继续存在，他会赢得他的最后一场比赛的赛季。 他没有。

“我得了第二名，”他说。

但对埃文·里思来说，是时候去做最重要的事情了，BET体育已经为他做好了准备。

“我喜欢为别人制作食物，”他说。

和 环境研究 而英语专业的学生相信他可以做到这一点，尽管他知道这个目标有多复杂。

“我也有点浪漫，”他说。 “我喜欢相信某种崇高的理想主义。”

这也不是错位的理想主义。 他在密歇根州三橡树市一个60英亩的农场长大。农业一直是他生活的重要组成部分。

所以他才在黑暗中挤牛奶。 这就是为什么去年夏天，他在纽约州埃塞克斯（Essex）一个1200英亩的农场工作，那里有一个名为“社区支持农业”（Community-Supported Agriculture）的项目，当地人可以付费选择他们想要的农产品和肉类。 这也是为什么他在大三的秋季学期参加了意大利的一个食品可持续发展研究项目，以及为什么他在家附近的一个有机农场工作了两个夏天。

克里斯滕森说：“他渴望做一些事情，了解一些事情。”多年来，克里斯滕森在四节课上教过里思，其中一节课的题目是《乡巴佬环保主义》。 “甚至今年，他还在问我他应该上什么课才能成为更好的学生。 他说他想从文科教育中得到最大的收获。”

这就是为什么他打算用他所学到的，以及他还需要学习的，去做他认为他注定要做的事情——成为一个农民。

“种地是我做过的最困难的事情，”他说。 “这是一种极其感官的体验，它能让我的大脑运转得最快。”

里思来到BET体育时已经对农业很感兴趣了，在与学院的主任蒂姆·林肯教授讨论之后 可持续发展与环境中心里思知道，这仍然是他需要走的方向。

“这符合我一直在寻找的很多方面，”他说。 “当我来到这里时，我就知道这会对我构成挑战。 这无疑是对我的挑战。 来到BET体育时，我认为农业是我的激情所在，但我需要一种不同的方式来管理它。”

所以他学习了各种各样的课程，他知道如果他想在21世纪的美国成为一名成功的农民，他需要这些课程。

因此，他不仅修了专业课程，还修了地质学和可持续性课程，以及一门关于维管植物的生物学课程。

“如果你想成为一名农民，没有什么比去文理学校更好的了，”他说。 “我可以更好地应对我面临的挑战。”

当然也会有挑战。 从天气到农作物价格，从疾病到波动的经济，再到里斯可能想象不到的更多磨难，养活人们的任务并不容易。

事实上，他的毕业论文的题目是“重新构想21世纪的农业社会”，克里斯滕森是他的导师。

为了帮助他了解未来的农民能做什么和必须做什么，他还前往佛蒙特州和纽约州北部，那里的年轻农民正在做着他想做的事情。

他说：“年轻农民高度集中，他们在那里取得了成功。” “这是一个了解经营农场的真正感受的机会。 我知道如何挤奶和种菜，但我不知道如何报税。”

克里斯滕森说，正是他渴望了解自己不知道的东西，这让里斯与众不同。

“他对失败也无所谓，”他说。 “如果有人告诉他做得不好，他会很兴奋，因为这给了他学习的机会。”

当被问及里斯作为农民的目标是否会成功时，克里斯滕森笑了。 “无论他决定做什么，他都会成功，”他说。

里斯知道在一个充满挑战的环境中提供食物并不容易。 所以他准备面对一个不确定的未来，没有任何保证。 他也不会有别的选择。

“我们知道我们应该做什么； 现在我们应该这么做了。” “我知道我会做错很多事情，但我们需要开始这样做。 除非我开始做，否则我不会满意。”